Muscheln in Rahmsauce Rezept
Muscheln in Rahmsauce ist ein klassisches Meeresfrüchtegericht mit frischen Muscheln, die in einer reichhaltigen, samtigen Rahmsauce mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muscheln in Rahmsauce
- 1
Die Muscheln gründlich reinigen, indem die Schalen abgebürstet und die Bärte entfernt werden. Bereits geöffnete Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin weich und aromatisch anschwitzen.
- 3
Den Weißwein in den Topf geben und aufkochen lassen, sodass der Alkohol etwa 2 Minuten verkochen kann.
2 Min. - 4
Die gereinigten Muscheln hinzugeben, den Topf abdecken und 5–7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.
6 Min. - 5
Die Muscheln mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitelegen, den Sud dabei im Topf lassen.
- 6
Die Sahne in den Sud einrühren und die Sauce bei schwacher Hitze 3–5 Minuten leicht einköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
4 Min. - 7
Die Rahmsauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- 8
Die Muscheln zurück in den Topf geben und vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig mit der Rahmsauce überzogen werden.
- 9
Die Muscheln in der Rahmsauce heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und mit knusprigem Brot zum Dippen reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muscheln in Rahmsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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