Muscheln Cataplana Rezept

Zubereitung Muscheln Cataplana

1. 1

   Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und 30 Minuten in Salzwasser einweichen, damit sich der Sand löst.

   30 Min.
2. 2

   Olivenöl in einer Cataplana-Pfanne oder einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch sowie gewürfelte rote Paprika darin weich dünsten.

   5 Min.
3. 3

   Gehackte Tomaten hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Masse dicklich und aromatisch ist.

   3 Min.
4. 4

   Den Weißwein angießen und kurz aufkochen lassen, sodass der Alkohol verfliegt.

   2 Min.
5. 5

   Die gereinigten Muscheln hinzugeben, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Den Cataplana-Deckel schließen oder die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel abdecken und die Muscheln etwa 8–10 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben.

   9 Min.
7. 7

   Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entfernen und das Gericht direkt aus der Cataplana servieren, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garniert.