Muscheln au Gratin Rezept

Zubereitung Muscheln au Gratin

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen, den Bart entfernen und alle Muscheln aussortieren, die bereits geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen.

3. 3

   Die Muscheln mit einem Schuss Weißwein in einen großen Topf geben, bei starker Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten kochen, bis sie sich öffnen.

4. 4

   Die Muscheln aus dem Topf nehmen, alle geschlossen gebliebenen Muscheln wegwerfen und beiseitelegen. Den Kochsud durch ein feines Sieb gießen und aufbewahren.

5. 5

   Für die Gratinkruste weiche Butter, fein gehackten Knoblauch, fein gehackte Petersilie, Semmelbrösel und geriebenen Parmesan in einer Schüssel gut miteinander vermischen.

6. 6

   Jede geöffnete Muschelschale auf ein Backblech legen, etwas vom aufgefangenen Kochsud in die Schale geben und das Muschelfleisch zurück in seine Schale legen.

7. 7

   Jede Muschel mit der Gratinmasse bedecken und leicht andrücken, damit sie haftet.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 8–10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.