Mus Herse (Muşer Weizen-Hähnchen-Brei) Rezept
Mus Herse ist ein traditioneller türkischer Brei aus Muş, zubereitet mit Weizen und zerzupftem Hähnchen. Er ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich besonders für kühlere Tage eignet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mus Herse (Muşer Weizen-Hähnchen-Brei)
- 1
Den Muş-Weizen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und anschließend etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, damit er weicher wird.
120 Min. - 2
Den Weizen abgießen und zusammen mit der Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 3
Sobald die Masse kocht, die Hitze reduzieren und den Weizen bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und der Brei eindickt. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
35 Min. - 4
Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend in mundgerechte Stücke zerzupfen.
20 Min. - 5
Sobald der Weizenbrei eine cremige Konsistenz erreicht hat, das zerzupfte Hähnchen einrühren und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 6
Den Brei mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Nach Belieben vor dem Servieren ein Stück Butter und frisch gehackte Petersilie darübergeben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mus Herse (Muşer Weizen-Hähnchen-Brei)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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