Moyashi Misosuppe (Bohnenkeimlings-Misosuppe) Rezept
Moyashi Misosuppe ist eine leichte und wohltuende japanische Suppe mit frischen Bohnenkeimlingen, die in einer zarten Dashi-Brühe geköchelt und mit Misopaste abgeschmeckt wird. Ein einfaches, nahrhaftes Gericht, das zu jeder Mahlzeit passt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Moyashi Misosuppe (Bohnenkeimlings-Misosuppe)
- 1
Die Dashi-Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen.
- 2
Die Sojakeimlinge hinzufügen und etwa 2 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
2 Min. - 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, damit die Suppe nicht kocht, dann die Misopaste mit einer Kelle in die Suppe einrühren und vorsichtig umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- 4
Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und die gewürfelten Tofustücke hinzugeben und die Suppe noch etwa eine Minute erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen.
1 Min. - 5
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit einigen Zweigen Mitsuba oder Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Moyashi Misosuppe (Bohnenkeimlings-Misosuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Deine Bewertung
Dir hat das Moyashi Misosuppe (Bohnenkeimlings-Misosuppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.