Moyashi Misosuppe (Bohnenkeimlings-Misosuppe) Rezept
Moyashi Misosuppe ist eine leichte und wohltuende japanische Suppe mit frischen Bohnenkeimlingen, die in einer zarten Dashi-Brühe geköchelt und mit Misopaste abgeschmeckt wird. Ein einfaches, nahrhaftes Gericht, das zu jeder Mahlzeit passt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Moyashi Misosuppe (Bohnenkeimlings-Misosuppe)
- 1
Die Dashi-Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen.
- 2
Die Sojakeimlinge hinzufügen und etwa 2 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
2 Min. - 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, damit die Suppe nicht kocht, dann die Misopaste mit einer Kelle in die Suppe einrühren und vorsichtig umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- 4
Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und die gewürfelten Tofustücke hinzugeben und die Suppe noch etwa eine Minute erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen.
1 Min. - 5
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit einigen Zweigen Mitsuba oder Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Moyashi Misosuppe (Bohnenkeimlings-Misosuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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