Moschari Me Bamies (Rindfleisch mit Okra) Rezept
Moschari me Bamies ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Rindfleisch, das mit frischer Okra in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moschari Me Bamies (Rindfleisch mit Okra)
- 1
Das Rindfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten scharf anbraten.
5 Min. - 3
Gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch in den Topf geben und andünsten, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, um das Aroma zu vertiefen.
3 Min. - 5
Gehackte frische Tomaten oder Dosentomaten hinzugeben und weich köcheln lassen.
5 Min. - 6
Wasser oder Rinderbrühe angießen, bis das Fleisch bedeckt ist, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
60 Min. - 7
Die gewaschene und geputzte Okra in den Topf geben, vorsichtig unterheben und offen weitere 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Okra gar, aber noch nicht zerfallen ist.
25 Min. - 8
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
- 9
Heiß servieren, dazu passt Reis oder knuspriges Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moschari Me Bamies (Rindfleisch mit Okra)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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