Moo Ping (Gegrillte Schweinefleischspieße) Rezept
Moo Ping sind würzige thailändische Schweinefleischspieße, die in einer Mischung aus Fischsauce, Sojasoße, Knoblauch und Korianderwurzel mariniert und anschließend perfekt gegrillt werden – für einen herzhaften und leicht süßlichen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Ping (Gegrillte Schweinefleischspieße)
- 1
Die Schweineschulter in mundgerechte Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- 2
In einer Schüssel die Fleischwürfel mit Fischsauce, Sojasoße, Zucker, weißem Pfeffer, Knoblauch und Korianderwurzel vermengen.
- 3
Das Fleisch mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
120 Min. - 4
Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 5
Die marinierten Fleischwürfel fest, aber nicht gequetscht auf die eingeweichten Bambusspieße stecken.
- 6
Einen Grill oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 7
Die Spieße je Seite 3–4 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne Bräunung hat.
8 Min. - 8
Die gegrillten Schweinefleischspieße heiß servieren – traditionell mit Klebreis und nach Belieben einer scharfen Dipsauce.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moo Ping (Gegrillte Schweinefleischspieße)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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