Monte Bianco (Kastaniendessert) Rezept
Monte Bianco ist ein klassisches italienisches Dessert aus gesüßtem Kastanienpüree und Schlagsahne, das in Form schneebedeckter Berge angerichtet wird und seinen Ursprung im Piemont hat.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Monte Bianco (Kastaniendessert)
- 1
Die Kastanien schälen und in Wasser etwa 45 Minuten bis 1 Stunde weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
50 Min. - 2
Die gekochten Kastanien durch eine Flotte Lotte passieren oder glatt stampfen.
- 3
Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, um einen einfachen Zuckersirup herzustellen.
5 Min. - 4
Das Kastanienpüree mit dem Zuckersirup und dem Vanilleextrakt vermischen und gut verrühren.
- 5
Die Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 6
Die Kastanienmasse in einen Spritzbeutel mit Mont-Blanc-Tülle oder einer runden Lochtülle füllen.
- 7
Das Kastanienpüree auf einem Bett aus Schlagsahne auf den Desserttellern aufspritzen und dabei hügelartige Formen formen, die schneebedeckten Bergen ähneln.
- 8
Jeden Hügel mit einem kleinen Klecks Schlagsahne und nach Belieben einer leichten Puderzuckerbestäubung garnieren.
- 9
Die fertig angerichteten Desserts mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Monte Bianco (Kastaniendessert)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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