Monte Bianco (Kastaniendessert) Rezept
Monte Bianco ist ein klassisches italienisches Dessert aus gesüßtem Kastanienpüree und Schlagsahne, das in Form schneebedeckter Berge angerichtet wird und seinen Ursprung im Piemont hat.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Monte Bianco (Kastaniendessert)
- 1
Die Kastanien schälen und in Wasser etwa 45 Minuten bis 1 Stunde weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
50 Min. - 2
Die gekochten Kastanien durch eine Flotte Lotte passieren oder glatt stampfen.
- 3
Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, um einen einfachen Zuckersirup herzustellen.
5 Min. - 4
Das Kastanienpüree mit dem Zuckersirup und dem Vanilleextrakt vermischen und gut verrühren.
- 5
Die Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 6
Die Kastanienmasse in einen Spritzbeutel mit Mont-Blanc-Tülle oder einer runden Lochtülle füllen.
- 7
Das Kastanienpüree auf einem Bett aus Schlagsahne auf den Desserttellern aufspritzen und dabei hügelartige Formen formen, die schneebedeckten Bergen ähneln.
- 8
Jeden Hügel mit einem kleinen Klecks Schlagsahne und nach Belieben einer leichten Puderzuckerbestäubung garnieren.
- 9
Die fertig angerichteten Desserts mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Monte Bianco (Kastaniendessert)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
War leider enttäuschend, hatte mir mehr versprochen.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Deine Bewertung
Dir hat das Monte Bianco (Kastaniendessert) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.