Molletes (Offene Bohnen-Käse-Brote) Rezept
Molletes sind ein traditionelles mexikanisches offenes Sandwich aus warmen Bolillo-Brötchen, belegt mit gebratenen Bohnen und geschmolzenem Käse, oft garniert mit frischer Pico de Gallo – eine einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Molletes (Offene Bohnen-Käse-Brote)
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Bolillo-Brötchen der Länge nach halbieren und etwas von der Krume herausschaben, damit eine kleine Mulde für den Belag entsteht.
- 3
Jede Brötchenhälfte großzügig mit gebratenen Bohnen bestreichen.
- 4
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Bohnen streuen.
- 5
Die belegten Brötchenhälften auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht goldbraun wird, etwa 10 Minuten.
10 Min. - 6
Während die Molletes im Ofen backen, die Pico de Gallo zubereiten: Tomate, Zwiebel, Jalapeño und Koriander fein hacken und mit Limettensaft sowie Salz vermengen.
- 7
Die Molletes aus dem Ofen nehmen und jeweils einen Löffel Pico de Gallo daraufgeben.
- 8
Die Molletes warm servieren, nach Belieben mit Avocadoscheiben oder scharfer Sauce dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Molletes (Offene Bohnen-Käse-Brote)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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