Molletes (Offene Bohnen-Käse-Brote) Rezept
Molletes sind ein traditionelles mexikanisches offenes Sandwich aus warmen Bolillo-Brötchen, belegt mit gebratenen Bohnen und geschmolzenem Käse, oft garniert mit frischer Pico de Gallo – eine einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Molletes (Offene Bohnen-Käse-Brote)
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Bolillo-Brötchen der Länge nach halbieren und etwas von der Krume herausschaben, damit eine kleine Mulde für den Belag entsteht.
- 3
Jede Brötchenhälfte großzügig mit gebratenen Bohnen bestreichen.
- 4
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Bohnen streuen.
- 5
Die belegten Brötchenhälften auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht goldbraun wird, etwa 10 Minuten.
10 Min. - 6
Während die Molletes im Ofen backen, die Pico de Gallo zubereiten: Tomate, Zwiebel, Jalapeño und Koriander fein hacken und mit Limettensaft sowie Salz vermengen.
- 7
Die Molletes aus dem Ofen nehmen und jeweils einen Löffel Pico de Gallo daraufgeben.
- 8
Die Molletes warm servieren, nach Belieben mit Avocadoscheiben oder scharfer Sauce dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Molletes (Offene Bohnen-Käse-Brote)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Total unkompliziert und richtig gut.
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Geschmacklich leider nicht meins.
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Zutaten im Lexikon
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