Mitarashi Dango (Reisklößchen mit süßer Sojasoßenglasur) Rezept
Mitarashi Dango sind japanische Reismehlklößchen, die auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Sie werden mit einer süß-herzhaften, karamellisierten Sojasoßenglasur überzogen und sind ein traditioneller und beliebter Snack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mitarashi Dango (Reisklößchen mit süßer Sojasoßenglasur)
- 1
Das Reismehl in einer Schüssel nach und nach mit Wasser vermengen, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
- 2
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel von etwa 2–3 cm Durchmesser formen.
- 3
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Reisklößchen vorsichtig hineingeben.
- 4
Die Klößchen kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und anschließend noch 2–3 Minuten weiterkochen, damit sie vollständig gegart sind.
3 Min. - 5
Die Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie abkühlen.
2 Min. - 6
Die abgekühlten Klößchen gut abtropfen lassen und je 3–4 Stück auf Bambusspieße stecken.
- 7
In einem kleinen Topf Sojasoße, Zucker, Mirin und Wasser vermengen, dann die in etwas Wasser aufgelöste Speisestärke einrühren.
- 8
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt und glänzend wird.
3 Min. - 9
Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne vorheizen und die Dango-Spieße darin leicht grillen, bis sie leichte Röststellen haben und eine festere Konsistenz annehmen. Dabei gelegentlich wenden.
3 Min. - 10
Die gegrillten Dango-Spieße kurz vor dem Servieren großzügig mit der süßen Sojasoßenglasur bestreichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mitarashi Dango (Reisklößchen mit süßer Sojasoßenglasur)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
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Zutaten im Lexikon
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