Mitarashi Dango (Reisklößchen mit süßer Sojasoßenglasur) Rezept
Mitarashi Dango sind japanische Reismehlklößchen, die auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Sie werden mit einer süß-herzhaften, karamellisierten Sojasoßenglasur überzogen und sind ein traditioneller und beliebter Snack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mitarashi Dango (Reisklößchen mit süßer Sojasoßenglasur)
- 1
Das Reismehl in einer Schüssel nach und nach mit Wasser vermengen, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
- 2
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel von etwa 2–3 cm Durchmesser formen.
- 3
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Reisklößchen vorsichtig hineingeben.
- 4
Die Klößchen kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und anschließend noch 2–3 Minuten weiterkochen, damit sie vollständig gegart sind.
3 Min. - 5
Die Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie abkühlen.
2 Min. - 6
Die abgekühlten Klößchen gut abtropfen lassen und je 3–4 Stück auf Bambusspieße stecken.
- 7
In einem kleinen Topf Sojasoße, Zucker, Mirin und Wasser vermengen, dann die in etwas Wasser aufgelöste Speisestärke einrühren.
- 8
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt und glänzend wird.
3 Min. - 9
Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne vorheizen und die Dango-Spieße darin leicht grillen, bis sie leichte Röststellen haben und eine festere Konsistenz annehmen. Dabei gelegentlich wenden.
3 Min. - 10
Die gegrillten Dango-Spieße kurz vor dem Servieren großzügig mit der süßen Sojasoßenglasur bestreichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mitarashi Dango (Reisklößchen mit süßer Sojasoßenglasur)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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