Mitarashi Dango (Gegrillte Reisklößchen) Rezept
Mitarashi Dango sind traditionelle japanische gegrillte Reisklößchen, die mit einer süß-salzigen Sojasoßenglasur überzogen werden. Sie haben eine herrlich zähe Konsistenz und einen herzhaft-süßen Geschmack – perfekt als Snack oder Leckerei.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mitarashi Dango (Gegrillte Reisklößchen)
- 1
Reismehl und Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten, festen Teig verkneten.
- 2
Den Teig in gleichgroße Portionen aufteilen und jede Portion zu einer Kugel von etwa 2 cm Durchmesser formen.
- 3
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Reisklößchen vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben.
5 Min. - 4
Kochen, bis die Klößchen an die Oberfläche steigen, dann noch weitere 2–3 Minuten garen, damit sie vollständig durchgegart sind.
3 Min. - 5
Die Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- 6
Die Klößchen abtropfen lassen und je 3 bis 4 Stück auf Bambusspieße stecken.
- 7
Eine Grillpfanne oder einen Grill erhitzen und die aufgespießten Klößchen unter gelegentlichem Wenden leicht grillen, bis sie leichte Grillstreifen und ein dezentes Raucharoma bekommen.
3 Min. - 8
Sojasoße, Zucker, Wasser und Mirin in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3 Min. - 9
Angerührte Speisestärke zur Soße geben und weiterrühren, bis die Soße eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
2 Min. - 10
Die eingedickte Soße großzügig über die gegrillten Dango-Spieße streichen.
- 11
Die Mitarashi Dango warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mitarashi Dango (Gegrillte Reisklößchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Total unkompliziert und richtig gut.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
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Zutaten im Lexikon
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