Mitarashi Dango (Gegrillte Reisklößchen) Rezept
Mitarashi Dango sind traditionelle japanische gegrillte Reisklößchen, die mit einer süß-salzigen Sojasoßenglasur überzogen werden. Sie haben eine herrlich zähe Konsistenz und einen herzhaft-süßen Geschmack – perfekt als Snack oder Leckerei.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mitarashi Dango (Gegrillte Reisklößchen)
- 1
Reismehl und Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten, festen Teig verkneten.
- 2
Den Teig in gleichgroße Portionen aufteilen und jede Portion zu einer Kugel von etwa 2 cm Durchmesser formen.
- 3
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Reisklößchen vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben.
5 Min. - 4
Kochen, bis die Klößchen an die Oberfläche steigen, dann noch weitere 2–3 Minuten garen, damit sie vollständig durchgegart sind.
3 Min. - 5
Die Klößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- 6
Die Klößchen abtropfen lassen und je 3 bis 4 Stück auf Bambusspieße stecken.
- 7
Eine Grillpfanne oder einen Grill erhitzen und die aufgespießten Klößchen unter gelegentlichem Wenden leicht grillen, bis sie leichte Grillstreifen und ein dezentes Raucharoma bekommen.
3 Min. - 8
Sojasoße, Zucker, Wasser und Mirin in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3 Min. - 9
Angerührte Speisestärke zur Soße geben und weiterrühren, bis die Soße eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
2 Min. - 10
Die eingedickte Soße großzügig über die gegrillten Dango-Spieße streichen.
- 11
Die Mitarashi Dango warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mitarashi Dango (Gegrillte Reisklößchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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