Mit Schinken und Käse gefülltes Schweinefilet Rezept
Dieses gefüllte Schweinefilet besticht durch eine köstliche Füllung aus Schinken und Käse, die in zartes Schweinefleisch gerollt wird – ein herrlich saftiges Hauptgericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Mit Schinken und Käse gefülltes Schweinefilet
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Schweinefilet auf einem Schneidebrett flach auslegen. Es der Länge nach einschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden, sodass eine Tasche für die Füllung entsteht.
- 3
Die Schinkenscheiben gleichmäßig auf der Innenfläche des Schweinefilets verteilen und anschließend die Käsescheiben darauflegen.
- 4
Das Schweinefilet fest aufrollen und in regelmäßigen Abständen mit Küchengarn zusammenbinden, damit die Füllung nicht herausfällt.
- 5
Die Außenseite der Fleischrolle mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Kräutern würzen.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischrolle von allen Seiten kräftig anbraten, damit der Fleischsaft eingeschlossen wird.
5 Min. - 7
Die angebratene Fleischrolle in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht hat.
45 Min. - 8
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 9
Die gefüllte Fleischrolle aufschneiden und warm mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Mit Schinken und Käse gefülltes Schweinefilet
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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