Migas Manchegas (La Mancha Migas) Rezept
Migas Manchegas ist ein traditionelles spanisches Gericht aus La Mancha, das aus gebratenen Brotwürfeln, Knoblauch, Chorizo und manchmal Pancetta und grüner Paprika besteht und oft mit einem Spiegelei gekrönt wird. Es ist eine herzhafte und rustikale Mahlzeit, die die einfachen Zutaten der Region in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Migas Manchegas (La Mancha Migas)
- 1
Das Brot in kleine Würfel schneiden und am besten über Nacht trocknen lassen.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Die Knoblauchzehen hinzugeben und goldbraun braten, dann aus dem Öl nehmen.
3 Min. - 4
Die getrockneten Brotwürfel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze langsam braten, dabei häufig rühren, damit alles gleichmäßig gart und nicht verbrennt.
8 Min. - 5
Wenn das Brot anfängt zu bräunen, den klein geschnittenen Chorizo und die Pancetta hinzufügen und braten, bis sie ihr Aroma entfalten und leicht knusprig werden.
4 Min. - 6
Die in Streifen geschnittene grüne Paprika hinzugeben und weiter braten, bis sie weich wird.
3 Min. - 7
Etwas Wasser oder Brühe angießen, um die Mischung zu befeuchten, und alles gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
2 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Spiegelei garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Migas Manchegas (La Mancha Migas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Migas Manchegas (La Mancha Migas) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.