Migas del Pastor (Hirtenmigas) Rezept
Migas del Pastor (Hirtenmigas) ist ein traditionelles spanisches Gericht aus gerösteten Brotkrümeln, die mit Knoblauch, Zwiebeln und Chili angebraten werden und häufig mit Spiegeleiern serviert werden. Dieses einfache und herzhafte Gericht spiegelt die rustikale Küche der Hirten wider.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Migas del Pastor (Hirtenmigas)
- 1
Das Brot in kleine Stücke oder Krümel schneiden.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben und glasig anschwitzen.
- 5
Die gehackte Chili hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
- 6
Die Brotkrümel in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie sich mit dem Öl und den angebratenen Zutaten verbinden.
- 7
Das Brot unter häufigem Rühren braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier oder nach Belieben braten.
- 10
Die knusprige Brotmischung auf Tellern anrichten und die Spiegeleier darauflegen.
- 11
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- 12
Warm servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
22 g
Bewertungen (4)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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