Migas Aragonesas (Aragonesische Migas) Rezept
Migas Aragonesas ist ein traditionelles Gericht aus Aragonien, Spanien, bestehend aus gebratenen Brotwürfeln, zubereitet mit Knoblauch, Chorizo und gerösteten roten Paprika – ein herzhaftes und aromatisches Bauernessen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Migas Aragonesas (Aragonesische Migas)
- 1
Das Brot in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser beträufeln, damit es leicht aufweicht. Kurz stehen lassen, während die übrigen Zutaten vorbereitet werden.
5 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und braten, bis der Knoblauch goldbraun ist und die Chorizo ihr Aroma entfaltet hat.
5 Min. - 3
Die Knoblauchzehen herausnehmen und die Brotwürfel in die Pfanne geben. Das Brot im Chorizofett unter häufigem Wenden braten, bis es knusprig und goldbraun ist.
8 Min. - 4
Gehackte geröstete rote Paprika und eine Prise Paprikapulver in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten weiterköcheln lassen, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden.
3 Min. - 6
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und traditionell mit Spiegeleiern oder Weintrauben reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Migas Aragonesas (Aragonesische Migas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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