Midye Pilavi (Muschel-Pilaw) Rezept

Zubereitung Midye Pilavi (Muschel-Pilaw)

1. 1

   Die Muscheln unter kaltem fließendem Wasser abspülen und die Schalen gründlich abbürsten.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Muscheln kochen, bis sie sich öffnen. Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.

3. 3

   Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen, einige ganze Muscheln zum Garnieren beiseitelegen und die Kochflüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen, um Sandpartikel zu entfernen.

4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

5. 5

   Den abgespülten Reis in die Pfanne geben und unter Rühren mit dem Öl und den Zwiebeln vermengen. Einige Minuten anrösten, bis er leicht gebräunt ist.

6. 6

   Die aufbewahrte Muschelbrühe angießen und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die für den Reis benötigte Flüssigkeitsmenge erreicht ist.

7. 7

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen, zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

8. 8

   Sobald der Reis gar ist, das Muschelfleisch und die gehackte Petersilie vorsichtig unterheben, den Deckel wieder auflegen und alles 5 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Den Pilaw mit einer Gabel auflockern und auf eine Servierplatte umfüllen.

10. 10

    Mit den ganzen Muscheln garnieren und warm servieren.