Michetta (Rosetta-Brötchen) Rezept
Michetta, auch bekannt als Rosetta, ist ein traditionelles italienisches Hohlbrötchen mit knuspriger Kruste, das für seine charakteristische blütenförmige Form bekannt ist. Es hat eine krosse Außenhülle und ein luftiges Inneres und wird typischerweise als Sandwichbrötchen verwendet.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
10
Zubereitung Michetta (Rosetta-Brötchen)
- 1
Lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird – das zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.
10 Min. - 2
Mehl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
- 7
Mit einer Michetta-Form oder durch vorsichtiges Einkneifen und Formen jede Teigkugel in die typische hohle, blütenförmige Gestalt mit Einschnitten an der Oberseite bringen.
- 8
Die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Michetta-Brötchen goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
18 Min. - 10
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Michetta (Rosetta-Brötchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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