Michetta (Rosetta-Brötchen) Rezept

Zubereitung Michetta (Rosetta-Brötchen)

1. 1

   Lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird – das zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.

   10 Min.
2. 2

   Mehl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.

7. 7

   Mit einer Michetta-Form oder durch vorsichtiges Einkneifen und Formen jede Teigkugel in die typische hohle, blütenförmige Gestalt mit Einschnitten an der Oberseite bringen.

8. 8

   Die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Michetta-Brötchen goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

   18 Min.
10. 10

    Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.