Menemen (Türkisches Rührei mit Paprika und Tomate) Rezept
Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht aus Rühreiern, Tomaten und grüner Paprika, die in Olivenöl gegart werden – ein würziger und herzhafter Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Menemen (Türkisches Rührei mit Paprika und Tomate)
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gewürfelte grüne Paprika dazugeben und weich garen.
4 Min. - 4
Gewürfelte Tomaten unterrühren und köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.
4 Min. - 5
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- 6
Die Eier direkt in die Pfanne aufschlagen und vorsichtig mit dem Gemüse vermengen.
- 7
Unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Eier cremig gestockt, aber noch saftig sind.
3 Min. - 8
Vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
- 9
Heiß mit Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Menemen (Türkisches Rührei mit Paprika und Tomate)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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