Melitzanes Sto Fourno (Ofengebackene Auberginen) Rezept
Melitzanes Sto Fourno ist ein traditionelles griechisches Gericht aus ofengebackenen Auberginen, die mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Kräutermischung belegt werden – ein herzhafter und gesunder Vor- oder Beilagenteller.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Melitzanes Sto Fourno (Ofengebackene Auberginen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und beide Seiten mit Salz bestreuen. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit austritt, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Auberginenscheiben auf einem Backblech verteilen und beide Seiten mit Olivenöl einpinseln.
- 4
Die Auberginenscheiben 20 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- 5
Während die Auberginen backen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 6
In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- 7
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und die Scheiben in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform legen.
- 8
Die Tomatenmischung gleichmäßig über die Auberginenscheiben verteilen.
- 9
Etwas Olivenöl darüberträufeln und offen weitere 30 Minuten backen, bis die Tomatenmischung gegart und leicht karamellisiert ist.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann warm als Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (4)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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