Melitzanes Sto Fourno (Ofengebackene Auberginen) Rezept
Melitzanes Sto Fourno ist ein traditionelles griechisches Gericht aus ofengebackenen Auberginen, die mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Kräutermischung belegt werden – ein herzhafter und gesunder Vor- oder Beilagenteller.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Melitzanes Sto Fourno (Ofengebackene Auberginen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und beide Seiten mit Salz bestreuen. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit austritt, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
20 Min. - 3
Die Auberginenscheiben auf einem Backblech verteilen und beide Seiten mit Olivenöl einpinseln.
- 4
Die Auberginenscheiben 20 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
20 Min. - 5
Während die Auberginen backen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 6
In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- 7
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und die Scheiben in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform legen.
- 8
Die Tomatenmischung gleichmäßig über die Auberginenscheiben verteilen.
- 9
Etwas Olivenöl darüberträufeln und offen weitere 30 Minuten backen, bis die Tomatenmischung gegart und leicht karamellisiert ist.
30 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann warm als Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Melitzanes Sto Fourno (Ofengebackene Auberginen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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