Marquesote (Oaxacanischer Biskuitkuchen) Rezept
Marquesote ist ein traditioneller Biskuitkuchen aus Oaxaca, Mexiko, der für seine luftige Konsistenz und seinen schlichten, süßen Geschmack bekannt ist. Er wird häufig als Dessert oder Snack genossen, oft begleitet von heißer Schokolade oder Kaffee.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Marquesote (Oaxacanischer Biskuitkuchen)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 2
Die Eier in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse sehr luftig und hellgelb ist.
5 Min. - 3
Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und dabei weiter schlagen, bis die Masse dick und cremig ist.
- 4
Mehl und Backpulver zur Masse geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
30 Min. - 7
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
10 Min. - 8
Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er aufgeschnitten und serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Marquesote (Oaxacanischer Biskuitkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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