Marinierte Zucchini Rezept
Marinierte Zucchini ist eine einfache und aromatische Beilage mit dünn geschnittenen Zucchini, die in einer würzig-kräuterigen Marinade eingelegt werden – perfekt für mediterran inspirierte Gerichte.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Marinierte Zucchini
- 1
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entzogen wird.
20 Min. - 3
Die Zucchinischeiben unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- 4
In einer Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, gepressten Knoblauch, gehackte frische Petersilie, getrockneten Oregano, schwarzen Pfeffer und eine Prise Zucker vermengen.
- 5
Die Zucchinischeiben zur Marinade geben und vorsichtig durchmischen, sodass alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
120 Min. - 7
Vor dem Servieren die marinierten Zucchini auf Zimmertemperatur bringen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Marinierte Zucchini
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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