Marinierte Anchovis Rezept
Marinierte Anchovis sind eine einfache mediterrante Vorspeise aus Sardellenfilets, die in einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern eingelegt werden. Das Gericht überzeugt mit einem würzig-frischen Geschmack und eignet sich perfekt als leichter Auftakt zu einem Menü.
Zubereitungszeit gesamt
12 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Std.
Portionen
4
Zubereitung Marinierte Anchovis
- 1
Die Anchovis unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Sardellenfilets nebeneinander in einer einzigen Lage in eine flache Keramik- oder Glasform legen.
- 3
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig über die Anchovis verteilen.
- 4
So viel Olivenöl über die Anchovis gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 5
Zitronensaft und Rotweinessig in die Form geben.
- 6
Gehackte Petersilie und eine Prise schwarzen Pfeffer darüber streuen.
- 7
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 12 Stunden, am besten 24 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
720 Min. - 8
Vor dem Servieren die Anchovis vorsichtig aus der Marinade heben, auf einem Servierteller anrichten und etwas Marinade darüber löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Marinierte Anchovis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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