Marides Tiganites (Gebratene Sardellen) Rezept
Marides Tiganites ist eine traditionelle griechische Vorspeise mit kleinen Sardellen, die leicht in Mehl gewendet und knusprig gebraten werden. Dieses einfache und aromatische Gericht ist perfekt zum Teilen und wird häufig mit Zitronenspalten serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Marides Tiganites (Gebratene Sardellen)
- 1
Die Sardellen gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Sardellen in eine Schüssel geben und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Jede Sardelle leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Olivenöl in einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 5
Die mehlbestäubten Sardellen portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- 6
Die Sardellen 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
3 Min. - 7
Die gebratenen Sardellen mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller heben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit frischen Zitronenspalten und gehackter Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Marides Tiganites (Gebratene Sardellen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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