Mantarlı Börek (Pilzgebäck) Rezept

Zubereitung Mantarlı Börek (Pilzgebäck)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Pilze putzen und fein hacken.

3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten.

4. 4

   Die gehackten Pilze in die Pfanne geben und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze weich werden.

5. 5

   Die Pilzmischung mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

6. 6

   Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit Olivenöl bestreichen.

7. 7

   Ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls mit Olivenöl bestreichen. Diesen Vorgang für insgesamt 3 bis 4 Lagen wiederholen.

8. 8

   Die abgekühlte Pilzfüllung gleichmäßig entlang einer Kante der gestapelten Filoblätter verteilen.

9. 9

   Den Teig straff um die Füllung rollen, sodass eine Rolle entsteht.

10. 10

    Den gerollten Börek mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. 11

    Die Oberfläche mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Börek goldbraun und knusprig ist.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.