Mantı (Türkische Teigtaschen mit Joghurt und Knoblauch) Rezept
Mantı sind traditionelle türkische kleine Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, gekocht und serviert mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce und geschmolzener Gewürzbutter – ein typisches Wohlfühlgericht aus der Türkei.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mantı (Türkische Teigtaschen mit Joghurt und Knoblauch)
- 1
Mehl, Salz, Ei und Wasser zu einem festen Teig verkneten. Den Teig gut durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 2
Für die Füllung Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate von etwa 3 cm Seitenlänge schneiden.
- 4
Eine kleine Menge der Fleischfüllung in die Mitte jedes Quadrats geben, dann die Ränder zusammenfalten und fest zusammendrücken, sodass kleine Teigtaschen entstehen.
- 5
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen etwa 8–10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
10 Min. - 6
Für die Sauce Naturjoghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz glatt rühren.
- 7
In einer kleinen Pfanne Butter erhitzen, Paprikapulver oder Chilipulver einrühren und die Gewürzbutter über die gegarten Teigtaschen träufeln.
3 Min. - 8
Die Teigtaschen mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce und der Gewürzbutter servieren und nach Belieben mit getrockneter Minze bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mantı (Türkische Teigtaschen mit Joghurt und Knoblauch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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