Manitas De Cerdo (Schweinsfüße-Eintopf) Rezept
Manitas de Cerdo ist ein traditioneller spanischer Eintopf mit zarten Schweinsfüßen, die langsam in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden. Das Ergebnis ist ein aromatisches und sämiges Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
3 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Manitas De Cerdo (Schweinsfüße-Eintopf)
- 1
Die Schweinsfüße gründlich unter kaltem Wasser abbürsten und abspülen.
- 2
Die Schweinsfüße in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Schweinsfüße abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
5 Min. - 3
Den Topf mit frischem Wasser auffüllen und die Schweinsfüße zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hineingeben.
- 4
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und weich ist.
180 Min. - 5
Die Schweinsfüße aus der Brühe nehmen und beiseitelegen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und das Gemüse entsorgen.
- 6
In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und gehackte Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
5 Min. - 7
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weich köcheln lassen. Anschließend die abgesiebte Brühe in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen.
10 Min. - 8
Die Schweinsfüße wieder in die Sauce geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
30 Min. - 9
Nach Belieben vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren.
- 10
Die Manitas de Cerdo heiß servieren, nach Wunsch mit Brot oder Reis als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Manitas De Cerdo (Schweinsfüße-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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