Manitas De Cerdo (Schweinsfüße-Eintopf) Rezept

Zubereitung Manitas De Cerdo (Schweinsfüße-Eintopf)

1. 1

   Die Schweinsfüße gründlich unter kaltem Wasser abbürsten und abspülen.

2. 2

   Die Schweinsfüße in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Schweinsfüße abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.

3. 3

   Den Topf mit frischem Wasser auffüllen und die Schweinsfüße zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hineingeben.

4. 4

   Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und weich ist.

5. 5

   Die Schweinsfüße aus der Brühe nehmen und beiseitelegen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und das Gemüse entsorgen.

6. 6

   In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und gehackte Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.

7. 7

   Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weich köcheln lassen. Anschließend die abgesiebte Brühe in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen.

8. 8

   Die Schweinsfüße wieder in die Sauce geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

9. 9

   Nach Belieben vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren.

10. 10

    Die Manitas de Cerdo heiß servieren, nach Wunsch mit Brot oder Reis als Beilage.