Maitake Tempura Rezept
Maitake Tempura ist ein japanisches Gericht mit knusprig ausgebackenen Maitake-Pilzen in einem leichten Teigmantel – eine köstliche Kombination aus feiner Textur und herzhaftem Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Maitake Tempura
- 1
Für den Tempurateig eiskaltes Wasser mit Tempuramehl in einer Schüssel vermischen. Nur kurz und locker verrühren – der Teig darf ruhig etwas klumpig bleiben, das macht ihn besonders leicht.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen.
- 3
Den Maitake-Pilz säubern und die Büschel vorsichtig in mundgerechte Stücke zupfen.
- 4
Die Pilzstücke einzeln durch den Tempurateig ziehen, sodass sie gleichmäßig ummantelt sind, aber nicht zu viel Teig abtropft.
- 5
Die umhüllten Pilzstücke vorsichtig portionsweise ins heiße Öl geben, damit das Öl nicht zu stark abkühlt und die Stücke nicht aneinanderkleben.
- 6
Die Pilze etwa 2–3 Minuten pro Portion frittieren, bis der Teig knusprig und goldgelb ist.
- 7
Die fertigen Tempurastücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Die Maitake Tempura heiß servieren – am besten mit Tentsuyu-Dipsauce oder einer einfachen Sauce auf Sojabasis.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
15 g
Bewertungen (12)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
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