Mıhlama (Schwarzmeer-Käse-Maismehl-Fondue) Rezept
Mıhlama ist ein traditionelles Gericht aus der Schwarzmeerregion der Türkei – ein reichhaltiges, cremiges Maismehl-Fondue aus Butter und einem speziellen lokalen Käse, bekannt für seine zähflüssige, fädige Konsistenz und seinen herzhaften Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Mıhlama (Schwarzmeer-Käse-Maismehl-Fondue)
- 1
Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie aufschäumt.
2 Min. - 2
Das Maismehl in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 2–3 Minuten leicht anrösten, ohne dass es bräunt.
3 Min. - 3
Das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klümpchen zu vermeiden, bis eine cremige, dicke Konsistenz entsteht.
3 Min. - 4
Den geriebenen Käse zur Maismehlmasse geben und unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine zähflüssige, fädige Textur entsteht.
2 Min. - 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren, während der Käse noch Fäden zieht – traditionell wird dazu frisches Brot gereicht.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Mıhlama (Schwarzmeer-Käse-Maismehl-Fondue)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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