Loukoumi Chios (Mastix-Konfekt) Rezept
Loukoumi Chios, auch bekannt als Mastix-Konfekt, ist eine traditionelle griechische Süßigkeit mit zäher Konsistenz, die mit aromatischem Mastixharz von der Insel Chios verfeinert wird. Das Harz verleiht ihr ein einzigartiges, leicht harziges Aroma und eine weiche, geleartige Textur.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Loukoumi Chios (Mastix-Konfekt)
- 1
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf vermengen, vorsichtig umrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5 Min. - 2
Das Mastixharz zusammen mit etwas Zucker fein mahlen, damit es nicht klumpt, und anschließend gut einrühren, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt.
- 3
Die Speisestärke nach und nach unter ständigem Rühren einsieben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- 4
Die Masse bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie eindickt und eine glatte, glänzende und feste Gelee-Konsistenz erreicht.
20 Min. - 5
Die eingedickte Masse in eine leicht gefettete oder mit Backpapier ausgelegte flache Form gießen und gleichmäßig verstreichen.
- 6
Das Loukoumi zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
180 Min. - 7
Die Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestäuben, damit nichts klebt, und das Konfekt in kleine Quadrate oder Rauten schneiden.
- 8
Nach Belieben vor dem Servieren noch einmal mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Loukoumi Chios (Mastix-Konfekt)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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