Louisiana Flusskrebskochen Rezept
Ein traditionelles Louisiana-Flusskrebsgericht, bei dem lebende Flusskrebse mit gewürztem Wasser, Kartoffeln und Mais gekocht werden – ein geselliges und geschmackvolles Meeresfrüchtefest.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Louisiana Flusskrebskochen
- 1
Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- 2
Salz, Cayennepfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauch, halbierte Zitronen und die Creole-Gewürzmischung ins kochende Wasser geben, um die Gewürzbasis herzustellen.
- 3
Halbierte Kartoffeln und Maiskolbenstücke ins kochende Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
15 Min. - 4
Die lebenden Flusskrebse in den Topf geben, gut umrühren und den Topf abdecken.
- 5
Die Flusskrebse 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie leuchtend rot werden.
6 Min. - 6
Die Hitze ausschalten und die Flusskrebse 15 bis 20 Minuten im gewürzten Wasser ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
17 Min. - 7
Flusskrebse, Kartoffeln und Mais abgießen und auf einem großen Tablett oder einem mit Zeitungspapier ausgelegten Tisch verteilen.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit zerlassener Butter und zusätzlichen Zitronenspalten.
- 9
Die Flusskrebse genießen, indem man den Schwanz abdreht, die Schale abpellt und das zarte Fleisch herausisst.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Louisiana Flusskrebskochen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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