Löwenzahnsalat Rezept
Ein frischer und leicht bitterer Salat mit zarten Löwenzahnblättern, verfeinert mit Radieschen, roter Zwiebel, einem Zitronendressing, Walnüssen und Feta – perfekt als nahrhafter Beilagensalat.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Löwenzahnsalat
- 1
Die Löwenzahnblätter gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 2
Die harten Stielenden der Löwenzahnblätter abschneiden und die Blätter nach Belieben in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- 3
In einer großen Salatschüssel die Löwenzahnblätter mit in Scheiben geschnittenen Radieschen und dünn gehobelter roter Zwiebel vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig durchmischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Geröstete Walnüsse und zerbröckelten Feta über den Salat streuen, um ihm zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- 7
Den Salat sofort als frischen, leicht bitteren und würzigen Beilagensalat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Löwenzahnsalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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