Löffelsüßigkeit Orange (Portokali) Rezept

Zubereitung Löffelsüßigkeit Orange (Portokali)

1. 1

   Die Orangen gründlich waschen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden, dabei alle Kerne entfernen.

2. 2

   Die Orangenscheiben in eine große Schüssel legen, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen, um die Bitterkeit zu reduzieren.

3. 3

   Am nächsten Tag die Orangen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Scheiben in einen großen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Schale weich wird. Abgießen und diesen Kochvorgang noch zweimal wiederholen, dabei jedes Mal das Wasser wechseln.

4. 4

   Nach dem dritten Kochen die Orangen abgießen und ihr Gewicht abwiegen.

5. 5

   Im selben Topf die Orangen mit der gleichen Menge Zucker (nach Gewicht) vermischen und Wasser hinzufügen, das der Hälfte des Orangengewichts entspricht.

6. 6

   Die Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis der Sirup eindickt und die Orangenscheiben durchsichtig werden, etwa 1 bis 2 Stunden.

7. 7

   Den Saft einer halben Zitrone in den Topf geben und noch 5 Minuten köcheln lassen, um die Haltbarkeit zu verbessern und den Geschmack zu verfeinern.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und die Löffelsüßigkeit im Sirup vollständig abkühlen lassen.

9. 9

   Die Orangenlöffelsüßigkeit samt Sirup in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

10. 10

    Die Orangenlöffelsüßigkeit gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, typischerweise mit einem Löffel als süßes Eingemachtes zum Dessert.