Löffelkonfekt aus Bergamotte Rezept

Zubereitung Löffelkonfekt aus Bergamotte

1. 1

   Die Bergamottefrüchte gründlich waschen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

2. 2

   Jede Bergamotte in dünne Scheiben schneiden und dabei die Kerne sorgfältig entfernen.

3. 3

   Die Bergamottescheiben in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen, um Bitterstoffe und überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.

4. 4

   Die eingesalzenen Bergamottescheiben 12 Stunden ruhen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

5. 5

   Anschließend die Bergamottescheiben unter kaltem Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen, und dann gut abtropfen lassen.

6. 6

   In einem großen Topf die abgetropften Bergamottescheiben mit Zucker und Wasser vermengen.

7. 7

   Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Sirup eindickt und die Bergamottescheiben durchsichtig werden. Dies kann etwa 1 bis 1,5 Stunden dauern.

8. 8

   Gegen Ende der Kochzeit den Zitronensaft hinzufügen und gut unterrühren, um die Süße auszugleichen und die Haltbarkeit zu verbessern.

9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen und das Löffelkonfekt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

10. 10

    Das Bergamotte-Löffelkonfekt in sterilisierte Gläser füllen, diese verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

11. 11

    Das Bergamotte-Löffelkonfekt als Dessertbeilage oder zusammen mit Joghurt und Süßspeisen servieren.