Levrek Izgara (Gegrillter Wolfsbarsch) Rezept
Levrek Izgara ist ein traditionelles türkisches Gericht mit gegrilltem Wolfsbarsch, der in einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Zitrone eingelegt wird – ein frisches und aromatisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Levrek Izgara (Gegrillter Wolfsbarsch)
- 1
Den Wolfsbarsch säubern und schuppen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Auf beiden Seiten des Fisches diagonale Einschnitte machen, damit die Marinade besser eindringen kann.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Den Wolfsbarsch gleichmäßig mit der Marinade einreiben und dabei besonders die Einschnitte und den Bauchraum gut bestreichen.
- 5
Den Fisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 Min. - 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und die Grillfläche einölen, damit der Fisch nicht anhaftet.
5 Min. - 7
Den Wolfsbarsch auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
12 Min. - 8
Den Fisch vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 9
Den gegrillten Wolfsbarsch mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Levrek Izgara (Gegrillter Wolfsbarsch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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