Çılbır (Türkische pochierte Eier in Joghurt) Rezept
Çılbır ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht mit zart pochierten Eiern auf würzigem Knoblauchjoghurt, verfeinert mit zerlassener Butter, die mit Paprika und Chiliflocken aromatisiert wird, und garniert mit frischem Dill.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Çılbır (Türkische pochierte Eier in Joghurt)
- 1
Einen Topf Wasser zum leichten Simmern bringen und einen Schuss Essig hinzugeben, damit die Eier beim Pochieren ihre Form behalten.
3 Min. - 2
Jedes Ei einzeln in eine kleine Tasse oder Schüssel aufschlagen und vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen. Die Eier etwa 3–4 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
4 Min. - 3
Während die Eier pochieren, den Naturjoghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz glatt und cremig verrühren.
- 4
Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben und auf einen Teller oder in eine flache Schüssel legen.
- 5
Den Knoblauchjoghurt auf einem Servierteller verstreichen und die pochierten Eier darauf anrichten.
- 6
In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie aufschäumt. Dann Paprikapulver und Chiliflocken einrühren und etwa 30 Sekunden unter Rühren erhitzen, bis die Butter aromatisch duftet.
1 Min. - 7
Die gewürzte Butter über die pochierten Eier und den Joghurt träufeln.
- 8
Mit frisch gehacktem Dill garnieren und sofort mit knusprigem Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Çılbır (Türkische pochierte Eier in Joghurt)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
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Zutaten im Lexikon
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