Lauch-Käse-Gratin Rezept

Zubereitung Lauch-Käse-Gratin

1. 1

   Den Ofen auf 190°C vorheizen.

2. 2

   Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

3. 3

   Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. 4

   Den Lauch hinzufügen und etwa 5–7 Minuten sanft dünsten, bis er weich ist, ohne ihn dabei zu bräunen.

   6 Min.
5. 5

   Das Mehl über den Lauch streuen und gut unterrühren. Alles 1–2 Minuten anschwitzen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.

   2 Min.
6. 6

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren eingießen, bis eine glatte Sauce entsteht.

7. 7

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Muskatnuss würzen.

8. 8

   Die Sauce unter Rühren etwa 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.

   4 Min.
9. 9

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Gruyères einrühren, bis er geschmolzen und gut eingearbeitet ist.

10. 10

    Die Lauchmasse in eine gefettete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.

11. 11

    Den restlichen Gruyère gleichmäßig darüber streuen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blubbernde ist.

    28 Min.
13. 13

    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

    5 Min.