Lauch-Flamiche (Lauchkuchen) Rezept
Lauch-Flamiche ist ein traditioneller herzhafter Kuchen aus Nordfrankreich mit einer cremigen Lauchfüllung in einem Blätterteigboden – ideal als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lauch-Flamiche (Lauchkuchen)
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er zur Tarteform passt, und die Form damit auskleiden. Überstehenden Teig abschneiden.
- 3
Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.
- 4
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, den Lauch hinzugeben und etwa 10 Minuten sanft dünsten, bis er weich ist, ohne Farbe anzunehmen.
10 Min. - 5
In einer Schüssel das Ei mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 6
Den gedünsteten Lauch gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- 7
Die Ei-Sahne-Mischung über den Lauch gießen.
- 8
Den geriebenen Käse darüber streuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist.
33 Min. - 10
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lauch-Flamiche (Lauchkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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