Lammschulter mit Kartoffeln und Rosmarin Rezept
Eine herzhafte und aromatische Lammschulter, verfeinert mit frischem Rosmarin und serviert mit köstlich gerösteten Kartoffeln. Dieses klassische Gericht ist zart und geschmackvoll – ideal für eine wohlige Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lammschulter mit Kartoffeln und Rosmarin
- 1
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Lammschulter an der Oberfläche leicht einritzen und rundum mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin einreiben.
- 3
Die Lammschulter in eine Bratform legen und mit geschälten, grob gewürfelten Kartoffeln umgeben.
- 4
Ganze Knoblauchzehen und weitere Rosmarinzweige zwischen die Kartoffeln legen.
- 5
Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Etwa 150 ml Wasser in die Form gießen, damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt.
- 7
Die Bratform mit Alufolie abdecken und das Lamm 2 Stunden im Ofen garen.
- 8
Die Folie entfernen, Lamm und Kartoffeln mit dem Bratensaft übergießen und weitere 30 Minuten offen braten, bis die Lammhaut knusprig und die Kartoffeln goldbraun und weich sind.
- 9
Die Form aus dem Ofen nehmen und das Lamm 15 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
- 10
Die Lammscheiben zusammen mit den gerösteten Kartoffeln anrichten und den Bratensaft darüber löffeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
55 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
38 g
Bewertungen (8)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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