Lammkeule mit Minzsoße Rezept
Eine klassische britische Lammkeule aus dem Ofen, serviert mit einer erfrischenden Minzsoße aus frischer Minze, Essig und Zucker, die den kräftigen Geschmack des Fleisches wunderbar ergänzt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lammkeule mit Minzsoße
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Lammkeule rundum großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einem Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammkeule von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt ist.
8 Min. - 4
Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben und das Lamm etwa 60 Minuten garen – für medium-rare oder bis zum gewünschten Gargrad.
60 Min. - 5
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
15 Min. - 6
In der Zwischenzeit die Minzsoße zubereiten: Die frischen Minzblätter fein hacken.
- 7
In einer Schüssel die gehackte Minze mit Weißweinessig, Zucker und einer Prise Salz vermischen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 8
Die aufgeschnittene Lammkeule zusammen mit der frischen Minzsoße servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lammkeule mit Minzsoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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