Lakonische Orangen-Löffelkonfitüre Rezept
Die lakonische Orangen-Löffelkonfitüre ist ein traditionelles griechisches Eingemachtes aus dünn geschälten Orangenstreifen, die mit Zucker zu einer durchscheinenden, süßen Delikatesse eingekocht werden. Sie wird typischerweise als Dessert oder Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lakonische Orangen-Löffelkonfitüre
- 1
Die Orangen gründlich waschen und die Schale dünn abschälen, dabei die weiße Innenhaut möglichst weitgehend vermeiden, um Bitterkeit zu verhindern.
- 2
Die Orangenschale in feine Streifen schneiden und 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um die Bitterkeit zu reduzieren.
- 3
Die eingeweichte Orangenschale in frischem Wasser 10 Minuten kochen, dann abgießen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
- 4
In einem großen Topf die abgetropfte Orangenschale mit Zucker und Wasser vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Die Masse etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Schale durchscheinend wird und der Sirup eine marmeladenartige Konsistenz erreicht.
- 6
Zitronensaft hinzufügen und gut unterrühren, um den Geschmack zu verfeinern und die Konfitüre haltbar zu machen.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Löffelkonfitüre vollständig abkühlen lassen.
- 8
Die abgekühlte Orangenkonfitüre in sterilisierte Gläser füllen und diese fest verschließen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
0 g
Bewertungen (4)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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