Lakonische Orangen-Löffelkonfitüre Rezept
Die lakonische Orangen-Löffelkonfitüre ist ein traditionelles griechisches Eingemachtes aus dünn geschälten Orangenstreifen, die mit Zucker zu einer durchscheinenden, süßen Delikatesse eingekocht werden. Sie wird typischerweise als Dessert oder Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Lakonische Orangen-Löffelkonfitüre
- 1
Die Orangen gründlich waschen und die Schale dünn abschälen, dabei die weiße Innenhaut möglichst weitgehend vermeiden, um Bitterkeit zu verhindern.
- 2
Die Orangenschale in feine Streifen schneiden und 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um die Bitterkeit zu reduzieren.
- 3
Die eingeweichte Orangenschale in frischem Wasser 10 Minuten kochen, dann abgießen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
30 Min. - 4
In einem großen Topf die abgetropfte Orangenschale mit Zucker und Wasser vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5 Min. - 5
Die Masse etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Schale durchscheinend wird und der Sirup eine marmeladenartige Konsistenz erreicht.
60 Min. - 6
Zitronensaft hinzufügen und gut unterrühren, um den Geschmack zu verfeinern und die Konfitüre haltbar zu machen.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Löffelkonfitüre vollständig abkühlen lassen.
- 8
Die abgekühlte Orangenkonfitüre in sterilisierte Gläser füllen und diese fest verschließen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Lakonische Orangen-Löffelkonfitüre
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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