Ladenia (Griechisches Fladenbrot) Rezept
Ladenia ist ein traditionelles griechisches Fladenbrot, belegt mit karamellisierten Zwiebeln, Olivenöl und Oregano von der Insel Kimolos. Es ist ein einfaches, rustikales Gericht mit einem knusprigen Boden und aromatischem Belag.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ladenia (Griechisches Fladenbrot)
- 1
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- 3
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
- 4
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
8 Min. - 5
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 6
Den Teig dünn zu einer großen ovalen oder rechteckigen Form ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die dünn geschnittenen Zwiebeln darin etwa 10 Minuten andünsten, bis sie glasig und leicht karamellisiert sind.
10 Min. - 8
Die angedünsteten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 9
Getrockneten Oregano und eine Prise Salz über die Zwiebeln streuen.
- 10
Großzügig Olivenöl darüber träufeln.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und der Teig durchgebacken ist.
18 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben noch etwas Olivenöl darüber träufeln, in Stücke schneiden und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ladenia (Griechisches Fladenbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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