Lachs im Blätterteigmantel Rezept
Lachs im Blätterteigmantel ist ein köstliches Gericht, bei dem gewürzter Lachs in knusprigen Blätterteig gewickelt und goldbraun gebacken wird – eine harmonische Kombination aus zartem Fisch und knuspriger Hülle.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Lachs im Blätterteigmantel
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, das groß genug ist, um den Lachs vollständig einzuhüllen.
- 3
Das Lachsfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Den Lachs in die Mitte des Teigs legen.
- 5
Den fein gehackten Dill gleichmäßig über den Lachs verteilen.
- 6
Den Teig über den Lachs falten und alle Ränder mit etwas Wasser fest andrücken, sodass der Fisch vollständig eingeschlossen ist.
- 7
Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit er eine goldene Glasur bekommt.
- 8
Das eingewickelte Lachspaket auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und durchgegart ist.
28 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Lachs im Blätterteigmantel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
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Zutaten im Lexikon
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