Lachs im Blätterteigmantel Rezept
Lachs im Blätterteigmantel ist ein köstliches Gericht, bei dem gewürzter Lachs in knusprigen Blätterteig gewickelt und goldbraun gebacken wird – eine harmonische Kombination aus zartem Fisch und knuspriger Hülle.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Lachs im Blätterteigmantel
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, das groß genug ist, um den Lachs vollständig einzuhüllen.
- 3
Das Lachsfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Den Lachs in die Mitte des Teigs legen.
- 5
Den fein gehackten Dill gleichmäßig über den Lachs verteilen.
- 6
Den Teig über den Lachs falten und alle Ränder mit etwas Wasser fest andrücken, sodass der Fisch vollständig eingeschlossen ist.
- 7
Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit er eine goldene Glasur bekommt.
- 8
Das eingewickelte Lachspaket auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und durchgegart ist.
28 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Lachs im Blätterteigmantel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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