Lacón con Grelos (Schweinshaxe mit Steckrübengrün) Rezept

Zubereitung Lacón con Grelos (Schweinshaxe mit Steckrübengrün)

1. 1

   Die Schweinshaxe gründlich abspülen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken.

2. 2

   Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Haxe etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

3. 3

   Während die Schweinshaxe kocht, das Steckrübengrün gründlich waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen.

4. 4

   Etwa zur Hälfte der Garzeit die geschälten und geviertelten Kartoffeln in den Topf geben und mitkochen, bis sie weich sind.

5. 5

   Wenn die Schweinshaxe fast gar ist, das Steckrübengrün in den Topf geben und etwa 15–20 Minuten mitkochen, bis es zart, aber noch leuchtend grün ist.

6. 6

   Sobald alle Zutaten gar sind, die Schweinshaxe aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen.

7. 7

   Die Haut und überschüssiges Fett von der Haxe entfernen, dann das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen.

8. 8

   Das zerzupfte Fleisch zurück in den Topf zu den Kartoffeln und dem Grün geben und alles einige Minuten durcherwärmen.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht mit dem Fleisch, den Kartoffeln und dem Steckrübengrün anrichten – nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.