Laab Het (Würziger Pilzsalat) Rezept
Laab Het ist ein traditioneller thailändischer würziger Pilzsalat mit gerösteten Pilzen, frischen Kräutern und einer würzig-sauren Würzung – ein köstliches vegetarisches Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Laab Het (Würziger Pilzsalat)
- 1
Alle Pilze vorbereiten und in kleine Stücke hacken.
- 2
Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Pilze darin rösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5 Min. - 3
Die gerösteten Pilze in einer Schüssel mit Fischsauce, Limettensaft und Chiliflocken vermengen und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 4
Die in Ringe geschnittenen Schalotten, die gehackten Frühlingszwiebeln, den Koriander und die Minzblätter zur Pilzmischung geben und vorsichtig unterheben.
- 5
Das geröstete Reispulver über den Salat streuen und alles gründlich vermischen.
- 6
Die Würzung nach Geschmack mit zusätzlicher Fischsauce, Limettensaft oder Chiliflocken anpassen.
- 7
Den Salat bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit extra Minze oder Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Laab Het (Würziger Pilzsalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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