Kyotoer Matcha-Süßigkeiten Rezept
Kyotoer Matcha-Süßigkeiten sind traditionelle japanische Konfekte mit dem unverwechselbaren Geschmack von Matcha-Grüntee, kombiniert mit süßer roter Bohnenpaste, eingehüllt in einen weichen Klebreisteig – ein Ausdruck der Teekultur Kyotos.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Kyotoer Matcha-Süßigkeiten
- 1
Das Matcha-Pulver durch ein Sieb in eine Schüssel geben, um Klümpchen zu entfernen.
- 2
In einer separaten Schüssel das Klebreismehl, den Zucker und eine Prise Salz vermengen.
- 3
Nach und nach Wasser zu den trockenen Zutaten geben und dabei rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einer runden Scheibe flach drücken.
- 5
Einen kleinen Löffel süße rote Bohnenpaste in die Mitte jeder Teigscheibe geben.
- 6
Den Teig über die Füllung falten, die Ränder gut verschließen und zu runden Süßigkeiten formen.
- 7
Die fertigen Süßigkeiten zum Garnieren leicht mit etwas Matcha-Pulver bestäuben.
- 8
Wer eine weichere Konsistenz bevorzugt, kann die Süßigkeiten optional 10 Minuten dämpfen und anschließend vor dem Servieren abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Kyotoer Matcha-Süßigkeiten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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