Kuru Baklava (Trockenes Baklava mit wenig Sirup) Rezept
Kuru Baklava ist ein traditionelles türkisches Dessert, das sich durch seine knusprigen, blättrigen Schichten und den geringen Sirupanteil auszeichnet, was im Vergleich zu klassischem Baklava zu einer weniger süßen und trockeneren Konsistenz führt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
8
Zubereitung Kuru Baklava (Trockenes Baklava mit wenig Sirup)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Ein Backblech mit zerlassener Butter einpinseln.
- 3
Die Hälfte der Filoteig-Blätter in das Blech schichten und dabei jedes Blatt vor dem nächsten mit zerlassener Butter bestreichen.
- 4
Gehackte Walnüsse, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- 5
Die Walnussmischung gleichmäßig auf den geschichteten Filoteig-Blättern verteilen.
- 6
Die restlichen Filoteig-Blätter darüberlegen und jedes wie zuvor mit zerlassener Butter bestreichen.
- 7
Das geschichtete Gebäck vor dem Backen in Rauten- oder Quadratformen schneiden.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 35–45 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 9
Während des Backens einen leichten Zuckersirup zubereiten, indem Zucker und Wasser aufgekocht werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und den Sirup anschließend abkühlen lassen.
10 Min. - 10
Das fertig gebackene Baklava aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel vorsichtig eine kleine Menge des abgekühlten Sirups darüberträufeln, sodass er leicht einziehen kann.
- 11
Das Baklava vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen, damit es seine trockene Konsistenz behält.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Kuru Baklava (Trockenes Baklava mit wenig Sirup)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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