Kurimanju (Kastanienbrötchen) Rezept
Kurimanju ist ein traditionelles japanisches Gebäck mit Kastanienfüllung – ein weicher Teig umhüllt eine süße Kastanienpaste und sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Geschmacks- und Texturerlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kurimanju (Kastanienbrötchen)
- 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 2
Für den Teig Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- 3
Weiche Butter und das Ei zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 5
Während der Teig kühlt, die Kastanienfüllung zubereiten: Gekochte Kastanien zusammen mit Zucker und etwas Butter glatt pürieren.
- 6
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer runden Scheibe flach drücken.
- 7
Einen Löffel Kastanienfüllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben.
- 8
Den Teig vorsichtig um die Füllung falten, gut verschließen und zu einem Brötchen formen.
- 9
Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10
Die Oberseite der Brötchen dünn mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende Oberfläche bekommen.
- 11
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
25 Min. - 12
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kurimanju (Kastanienbrötchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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