Kurimanju (Kastanienbrötchen) Rezept
Kurimanju ist ein traditionelles japanisches Gebäck mit Kastanienfüllung – ein weicher Teig umhüllt eine süße Kastanienpaste und sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Geschmacks- und Texturerlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kurimanju (Kastanienbrötchen)
- 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 2
Für den Teig Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- 3
Weiche Butter und das Ei zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 5
Während der Teig kühlt, die Kastanienfüllung zubereiten: Gekochte Kastanien zusammen mit Zucker und etwas Butter glatt pürieren.
- 6
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer runden Scheibe flach drücken.
- 7
Einen Löffel Kastanienfüllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben.
- 8
Den Teig vorsichtig um die Füllung falten, gut verschließen und zu einem Brötchen formen.
- 9
Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10
Die Oberseite der Brötchen dünn mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende Oberfläche bekommen.
- 11
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
25 Min. - 12
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kurimanju (Kastanienbrötchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber etwas Feintuning.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
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Zutaten im Lexikon
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