Kuri Kinton (Süßkartoffel-Kastanien-Gericht zum Neujahr) Rezept
Kuri Kinton ist eine traditionelle japanische Neujahrssüßigkeit aus pürierter Süßkartoffel und Kastanien, die Wohlstand und Glück symbolisiert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuri Kinton (Süßkartoffel-Kastanien-Gericht zum Neujahr)
- 1
Die Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und 10 Minuten in Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
10 Min. - 2
Die Süßkartoffelstücke abgießen und etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
15 Min. - 3
Die Kastanien abgießen und, falls sie ganz sind, schälen und halbieren.
- 4
Die noch warmen gedämpften Süßkartoffeln zu einem glatten Püree stampfen.
- 5
In einem Topf das Süßkartoffelpüree mit den Kastanien, dem Zucker, Mirin und einer Prise Salz vermengen.
- 6
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt und glänzend wird, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- 8
Das Kuri Kinton in kleine Schälchen oder Förmchen füllen und als traditionelle Süßigkeit bei Neujahrsfeierlichkeiten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuri Kinton (Süßkartoffel-Kastanien-Gericht zum Neujahr)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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