Kürbisblütensuppe Rezept
Die Kürbisblütensuppe ist eine traditionelle mexikanische Suppe mit zarten Kürbisblüten, die in einer aromatischen Brühe mit Mais und Kräutern gegart werden – ein feines und duftendes Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kürbisblütensuppe
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Die Kürbisblüten vorsichtig abspülen und Stiele sowie Stempel entfernen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig andünsten.
5 Min. - 4
Die Maiskörner hinzufügen und einige Minuten mitgaren, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Das angedünstete Gemüse in die köchelnde Brühe geben.
- 6
Die gehackten Kürbisblüten und das frische, gehackte Epazote-Kraut in den Topf geben.
- 7
Etwa 5 weitere Minuten köcheln lassen, bis die Blüten weich, aber noch nicht zerfallen sind.
5 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Korianderblättern und einem Schuss Sahne garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kürbisblütensuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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