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Kürbis-Pudding (Sang Kaya Fak Thong)
DessertsMittel4.6

Kürbis-Pudding (Sang Kaya Fak Thong) Rezept

Sang Kaya Fak Thong ist ein traditionelles thailändisches Dessert, bei dem ein ganzer Kürbis mit einem cremigen und aromatischen Kokos-Pudding gefüllt, gebacken und gekühlt serviert wird. Dieses ikonische Dessert verbindet auf wunderbare Weise die natürliche Süße des Kürbisses mit dem reichen Kokosgeschmack.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 35 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

1 Std. 15 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Kürbis-Pudding (Sang Kaya Fak Thong)

  1. 1

    Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Den Deckel eines kleinen Kürbisses abschneiden und das Innere sorgfältig von Kernen und Fasern befreien, sodass eine hohle Schale entsteht.

  3. 3

    In einer Rührschüssel Eier, Kokosmilch, Palmzucker, Salz und Vanilleextrakt glatt und gleichmäßig verrühren.

  4. 4

    Die Puddingmasse in den ausgehöhlten Kürbis füllen, bis er fast bis zum Rand gefüllt ist.

  5. 5

    Den gefüllten Kürbis in eine Auflaufform setzen und heißes Wasser angießen, bis es etwa auf halber Höhe des Kürbisses steht, um ein Wasserbad zu erzeugen.

  6. 6

    Im vorgeheizten Ofen etwa 60 bis 75 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist und ein in die Mitte gestochenes Messer sauber herauskommt.

    68 Min.
  7. 7

    Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

    30 Min.
  8. 8

    Den Kürbis-Pudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er vollständig durchkühlt und fest wird.

    120 Min.
  9. 9

    Zum Servieren den Kürbis in keilförmige Stücke schneiden und jeweils etwas Pudding sowie weiches Kürbisfleisch dazu anrichten.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Kürbis-Pudding (Sang Kaya Fak Thong)

151
kcal
1.8g
Protein
1.4g
Kohlenhydr.
14.6g
Fett
Kalorien151.0 kcal(8%)
Protein1.8 g(4%)
Kohlenhydrate1.4 g(1%)
davon Zucker1.4 g(3%)
Fett14.6 g(19%)
davon gesättigt12.7 g(64%)
Ballaststoffe3.3 g(13%)
Natrium33.7 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.8 mg(1%)
Calcium5.8 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KürbisKokosmilchEiPalmzuckerSalzVanilleextrakt